150g Weizenmehl
75g Zucker
75 weiche Butter
1 Ei
1 Vanille Zucker
1/2 Tl Backpulver
1 Prise Salz
Für die Füllung:
750g Quark
3 Eiweiss
250ml Schalgsahne
1 pck Vanille Pudding
150g Zucker
50g Speisestärke
3 Eigelb
Für die Streusel
100g Mehl
75g Butter oder Magarine
75 g Zucker
Zubereitung:
1.Mehl und Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben, restliche Zutaten dazu geben und alles zu einem Knetteig verarbeiten. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig auf eine mit Backpapier ausgelegte Springform ausrollen und einen ca 2 cm hohen Rand formen. Abschließend 10 min vorbacken.
2. Das Eiweiß steifschlagen, Quark mit Puddingpulver, Eigelb, Speisestärke und dem Zucker verrühren, Sahne Steif schlagen und mit dem Eischnee unter heben. Füllung auf den vorgebackenen Boden verteilen.
3. Mehl,Zucker und Butter mit dem Handrührgerät so lange rühren bis die Streusel passen.
Streusel auf die Quarkmasse geben und den Kuchen bei 180 Grad 75 Minuten backen.
