Miralbellen Marmelade rot und gelb

Zutaten:

1kg rote Mirabellen oder gelbe Mirabellen
500g Gelierzucker 1zu 2

Zubereitung:

Die Mirabellen in einen Topf mit 200ml Wasser geben und weich kochen. Wer hat kann sie auch in einen Dampfentsafter geben und dort dann entsaften. Da ich aber bis zu dem tag an dem Ich die Marmelade gemacht hatte noch keinen Dampfentsafter hatte hab ich sie in einem Topf weich gekocht und anschliessend durch ein Haarsieb gestrichen mit dem nun entstanden Saft habe ich die Marmelade gekocht. Einfach den Saft mit dem Gelierzucker zum kochen bringen und das ganze 5 Minuten sprudelig kochen lassen. Nun die Gelierprobe machen ist die ok kann die Marmelade in die Gläser.

Brombeermarmelade mit Vanille und Brombeersirup

Zutaten

1kg Brombeeren
500g Gelierzucker 1zu2
1 Pck Zitronen Säure
3 Vanilleschoten
Zubereitung:

Die Brombeeren waschen und in einen Topf geben. Nun den Gelierzucker dazu geben und alles gut eine Stunde stehen lassen. Das Mark der Vanilleschoten auskratzen und dazu geben. Wenn sich genug Saft gebildet hat kann man anfangen die Marmelade zu kochen.Die Marmelade sollte gut 5 min. sprudelig kochen, nun kann man 1 Esslöffel des Kochgutes auf einen Teller geben und schauen ob die Marmelade schön geliert. Wenn das der Fall ist kann man sie in Gläser abfüllen.

Auch lecker Brombeersirup

Zutaten:
750g Brombeeren
300g Zucker
1 Pck Zitronensäure
1 Pck Einmachhilfe

Zubereitung:

Die Brombeeren waschen und  mit dem Zucker und der Zitronen Säure in ein Topf geben. Das ganze 30 min stehen lassen bis sich Saft bildet. Nun alles zum kochen bringen, wenn es kocht die Hitze etwas reduzieren nun muss das ganze 20-30 min köcheln lassen. Am Ende die Einmachhilfe dazu geben alles nocheinmal verrühren. Nun den gewonnen Saft über ein Haarsieb in einen weiteren Topf abfüllen, wenn das passiert ist nochmal umfüllen in ein Messbecher denn so kann man den Sirup besser in Flaschen abfüllen. Durch die Einmachhilfe bleibt er länger haltbar.

Frischkäsecreme mit Lachsschnitzel

Zutaten:

1 Pck Frischkäse mit Joghurt
1 Gläschen Lachsschnitzel in Rapsöl
1/2 Bund Dill
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
Kräutersaz, Pfeffer

Zubereitung:

Den Dill, die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein klein hacken. Mit dem Seelachsschnitzel zusammen in eine Schüssel geben Kräutersalz und etwas Pfeffer dazu geben und anschliessend den Frischkäse unterheben.

Stachelbeer Marmelade und Apfelmarmelade

Stachelbeermarmelade mit Banane





1 kg frische Stachelbeeren
300g Banane (sehr reif)
1kg Gelierzucker 1:1
50 ml Zitronensaft


Zubereitung:


Die Stachelbeeren waschen und den Blütenansatz und den Stilansatz entfernen. (geht super schnell mit einer kleinen Schere) Nun die Stachelbeeren halbieren und mit dem Gelierzucker und dem Zitronensaft in einem Topf gut 2 Stunden ziehen lassen. Denn so bildet sich eine gute Menge Saft. Nun die Bananen in kleine Würfel schneiden und zu den Stachelbeeren geben. Anschließend alles zum Kochen bringen. Das Kochgut nun gute 5 min. sprudlig kochen lassen und anschließend die Gelierprobe machen. Wenn die gut ist die Marmelade in Gläser füllen, fest verschrauben und für 5 min auf den Kopf stellen. Fertig.

 Apfelmarmelade:

600g Äpfel
400g Apfelsaft
1 kg Gelierzucker 1:1

Zubereitung:

Die Äpfel schälen vierteln und entkernen. Abschließend in kleine Würfel schneiden. Nun zusammen mit dem Saft und dem Gelierzucker in einen grossen Topf geben. Die Marmelade aufkochen lassen und für mindestens 5 min kochen lassen. Gelierprobe machen, wenn die gut ist Marmelade mit einer Suppenkelle in Gläser füllen zuschrauben und für 5 min auf den Kopf stellen. Schon ist eine leckere Apfelmarmelade fertig.

Quark Brot

Zutaten:

500g Quark
400g Vollkornmehl
600g Weizenmehl Typ 880
ca 500ml lauwarmes Wasser
1 Würfel Hefe
1 El Salz

Zubereitung:

Die Hefe im Wasser auflösen. Mehl mit Salz und dem Quark in eine Schüssel geben, Nun die Hefeflüssigkeit dazu geben und alles zu einem elastischen Teig kneten.

Nun den Teig 30 min an einem warmen Ort gehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat. Nun den Teig in eine Backform geben oder einen Laib daraus formen. In den vorgeheizten Backofen geben und erst bei 230° 35 min backen und abschließend 15 min bei 180° backen. Das Brot ist fertig wenn es hol klingt wenn man Mit dem Fingerknöchel auf die Unterseite klopft.

Kuchen im Glas

1. Mamorkuchen:

Zutaten: (ca 8-10 Weck Gläser mit 290ml)

300g weiche Butter
275g Zucker
5 Eier
1 RumAroma
375g Mehl
1 Pck Vanille Zucker
1 Pck Backpulver
1 Prise Salz
3 El Milch
20g Kakao Pulver
20g Zucker
2-3 El Milch

Zubereitung:

Butter mit dem Handrührgerät cremig rühren, nun den Zucker, Vanille Zucker und das Aroma dazu geben. Anschließend die Eier nach und nach unterrühren, Milch dazu geben und alles so lange rühren bis alles schön cremig ist. Nun das Mehl und das Backpulver in zwei Portionen untermischen. 3/4 vom Teig in die mit Butter eingestrichene Gläser füllen. Unter den restlichen Teig den Kakao, den Zucker und die Milch dazu geben den Teig erneut glatt rühren. Nun den Schokoladenteig auf den hellen Teig geben und mit der Gabel leicht unter heben.Gläser nur halb voll machen da der Teig noch aufgeht.
Bei 180° ca 30 min backen. Anschließend die Gläser sofort verschließen. So hält sich die der Kuchen bis zu 4 Wochen.

2. Eierlikör Kuchen (8-10 Weck Gläser a 290ml)

Zutaten:

250g Puderzucker
125g Speisestärker
125g Mehl
2 Pck Vanillezucker
1 Pck Backpulver
250ml Sonnenblumenöl
250 ml Eierlikör
5 Eier

Zubereitung:
Mehl,Speisestärker,Backpulver und Puderzucker in eine Schüssel sieben. Restliche Zutaten dazu geben und alles 1 min auf höchster Stufe cremig rühren. Nun die bereit gestellten Gläser bis zur Hälfte mit dem Teig befüllen. Bei 180° ca 30 min backen. Anschließend die Gläser sofort verschließen. So hält sich die der Kuchen bis zu 4 Wochen.

3.Baileys Schoko Kokos Kuchen

Zutaten:

250 ml Baileys
250 ml Sonnenblumenöl
250g Puderzucker
125g Mehl
125 g Speisestärke
2 Pck Vanille Zucker
1 Pck Backpulver
100g Kokosflocken
3 El Kakao
5 Eier
Zubereitung:

Mehl,Backpulver,Speisestärke und Puderzucker in eine Schüssel sieben, Kakao und Kokosflocken dazu geben und einmal vermischen.Nun die restlichen Zutaten dazu geben und den Teig cremig rühren. Nun die bereit gestellten Gläser bis zur Hälfte befüllen. Bei 180° ca 30 min backen. Anschließend noch heiss verschließen. Kuchen hält sich bis zu 4 Wochen.